Aprenda agora essa receita exclusiva de polvo com risoto de shimeji!
⏱️Tempo de preparo: 50 minutos
🥘Tamanho: 4 Pessoas
⚙️Complexidade: Avançada
Ingredientes:
- 250g de Shimejis FunghiBrasil®
- 1 polvo médio
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
- 1 limão siciliano
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 2 xícaras de caldo de legumes
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
Primeiramente, limpe e lave bem o polvo para garantir sua higiene.
Em seguida, em uma panela de pressão, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e o pimentão, permitindo que os sabores se misturem.
Logo depois, acrescente o tomate e o colorau, e refogue por mais alguns minutos, intensificando os aromas.
Em seguida, coloque o polvo na panela, adicione a água, o sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, garantindo que fique macio e suculento.
Logo após o tempo de cozimento, retire o polvo da panela, corte-o em pedaços e reserve para montagem posterior.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes, criando uma base saborosa.
Em seguida, adicione o arroz e misture bem, permitindo que os grãos se envolvam na mistura aromática. Refogue por cerca de 2 minutos para realçar o sabor.
Posteriormente, adicione o shimeji e misture bem, adicionando uma textura adicional ao risoto.
Então, adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique al dente e cremoso, absorvendo os sabores do caldo.
Por fim, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem, proporcionando um toque de cremosidade e sabor.
Em uma frigideira separada, refogue o shimeji com azeite de oliva e o suco de meio limão siciliano, criando um acompanhamento saboroso.
Sirva o polvo acompanhado do risoto e do shimeji refogado, combinando sabores e texturas em um prato delicioso. Para dar um toque final, decore com salsinha picada e fatias finas de limão siciliano, proporcionando um visual atrativo e frescor ao prato.
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