Aprenda agora essa receita exclusiva de polvo com risoto de shimeji!

⏱️Tempo de preparo: 50 minutos

🥘Tamanho: 4 Pessoas

⚙️Complexidade: Avançada

Ingredientes:

• 250g de Shimejis FunghiBrasil®
• 1 polvo médio
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado em cubos
• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar
• 1 limão siciliano
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 2 xícaras de caldo de legumes
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, limpe e lave bem o polvo para garantir sua higiene.

Em seguida, em uma panela de pressão, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e o pimentão, permitindo que os sabores se misturem.

Logo depois, acrescente o tomate e o colorau, e refogue por mais alguns minutos, intensificando os aromas.

Em seguida, coloque o polvo na panela, adicione a água, o sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, garantindo que fique macio e suculento.

Logo após o tempo de cozimento, retire o polvo da panela, corte-o em pedaços e reserve para montagem posterior.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem transparentes, criando uma base saborosa.

Em seguida, adicione o arroz e misture bem, permitindo que os grãos se envolvam na mistura aromática. Refogue por cerca de 2 minutos para realçar o sabor.

Posteriormente, adicione o shimeji e misture bem, adicionando uma textura adicional ao risoto.

Então, adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique al dente e cremoso, absorvendo os sabores do caldo.

Por fim, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem, proporcionando um toque de cremosidade e sabor.

Em uma frigideira separada, refogue o shimeji com azeite de oliva e o suco de meio limão siciliano, criando um acompanhamento saboroso.

Sirva o polvo acompanhado do risoto e do shimeji refogado, combinando sabores e texturas em um prato delicioso. Para dar um toque final, decore com salsinha picada e fatias finas de limão siciliano, proporcionando um visual atrativo e frescor ao prato.

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