Entre as espécies comestíveis de cogumelo, os mais conhecidos são o Champignon, o Cantarelo, o Porto belo e recentemente se destacaram o Shitake e o Shimeji pelos seus benefícios a saúde.

Os benefícios do shimeji para a saúde vem ganhando cada vez mais espaço entre renomados nutricionistas por conterem excelentes quantidades de proteínas, além de vitaminas e minerais importantíssimos para o correto funcionamento do organismo humano.
Estudos recentes apontam diversos benefícios no consumo desse alimento, confira abaixo alguns dos principais benefícios.

Benefícios do shimeji para a saúde:

1 – Antioxidante

Primeiramente, o shimeji apresenta boas concentrações de glicoproteínas, marmorina, beta-1-3-glucana e hypsiziprenol, propriedades que inibem a reprodução de células cancerígenas. Esses antioxidantes ajudam a proteger o organismo contra danos causados pelos radicais livres.

2 – Processo Digestivo

Além disso, a niacina, presente entre as propriedades do shimeji, é capaz de desinflamar e melhorar o trato intestinal. Dessa forma, contribui para a saúde e para o bom funcionamento do intestino.

3 – Saúde da pele

O shimeji é rico em lisina, substância importante na formação de colágeno, deixando a pele mais firme, fina e lisa.

4 – Controle da insulina

Adicionalmente, as betaglucanas presentes no shimeji são fibras que melhoram a resistência à insulina, sendo uma aliada na prevenção de diabetes e ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue.

5 – Prevenção da osteoporose

De maneira similar, o fósforo, substância encontrada no shimeji, desempenha um papel essencial na fixação das vitaminas do complexo B em nosso organismo. Assim, contribui para o fortalecimento de ossos e dentes, auxiliando na prevenção da osteoporose.

6 – Prevenção da diabete

Por outro lado, polissacarídeos, hipsiziprenol, polifenóis e hipsinas presentes nos shimejis melhoram a resposta de insulina do nosso corpo. Consequentemente, ajudam na prevenção da diabetes tipo 2.

7 – Melhor absorção proteica

O shimeji possui entre seus diversos benefícios, uma enzima chamada protease, que além prevenir nosso organismo de infecções de determinadas classes parasitárias, auxilia no processo de quebra da cadeia de aminoácidos, melhorando a absorção de proteínas.

8 – Controle de colesterol

Ademais, a vitamina B3 e a quantidade expressiva de fibras presentes no shimeji contribuem para o combate ao colesterol ruim (LDL). Assim, ajudam a manter os níveis de colesterol sob controle, promovendo a saúde cardiovascular.

9 – Controle hormonal

Além disso, o shimeji possui compostos que regulam a produção hormonal do nosso organismo. Essa propriedade contribui para o equilíbrio hormonal, auxiliando no controle de doenças como o hipotireoidismo e hipertireoidismo.

10 – Melhora do sono

O shimeji contém excelentes quantidades de triptofano e vitamina B5, auxiliando no controle da ansiedade e melhora do sono.

11 – Prevenção de infarto

De acordo com uma pesquisa realizada na universidade de Shizuoka no Japão, concluiu-se que o shimeji ajuda na redução de placas arteriais e auxilia na prevenção de aterosclerose.

12 – Anti-inflamatório

Além dos benefícios mencionados anteriormente, o shimeji é rico em propriedades anti-inflamatórias, como os flavonoides e os fenólicos. Ao consumi-lo regularmente, é possível inibir a ação das citocinas, substâncias que desencadeiam processos inflamatórios no organismo. Dessa forma, o shimeji pode auxiliar no combate a condições inflamatórias, como artrite e doenças autoimunes.

13 – Vitamina D

O shimeji conta com a presença de ergosterol, quando há contato dessa substância com os raios ultravioletas do sol é formada a vitamina D em nosso organismo.

14 – Poucas calorias

Além de tudo o shimeji conta com um baixo valor calórico, o que faz dele o aliado perfeito em dietas e alimentações balanceadas.

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