O creme verde com cogumelos combina a leveza e a cremosidade do espinafre com o sabor terroso dos cogumelos salteados, proporcionando um prato nutritivo, saboroso e visualmente bonito.

⏱️Tempo de preparo: 30 minutos

🥘Tamanho: 4 Pessoas

⚙️Complexidade: Fácil

Ingredientes:

Para o creme verde:

• 1 maço de espinafre fresco
• 1 maço de folhas de alho-poró ou alho selvagem
• 2 batatas médias picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 ml de creme de leite (opcional)

Para os cogumelos:

• 200 g de cogumelos paris fatiados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Sal, pimenta e páprica a gosto
• Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo: Creme Verde

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione as batatas picadas e refogue por 3 minutos.

Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até que as batatas estejam macias (cerca de 15 minutos).

Adicione o espinafre e as folhas de alho-poró e cozinhe por mais 5 minutos.

Desligue o fogo e utilize um mixer para bater até obter um creme homogêneo.

Adicione o creme de leite, misture bem e ajuste o sal e a pimenta.

Modo de Preparo: Cogumelos

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.

Acrescente os cogumelos e refogue até ficarem macios e levemente dourados.

Tempere com sal, pimenta e uma pitada de páprica para dar cor.

Finalize com cebolinha picada.

Finalização:

Sirva o creme verde em pratos fundos.

Disponha os cogumelos salteados por cima, formando uma camada delicada.

Decore com mais cebolinha picada e um toque de páprica.

Dicas:

• Utilize folhas frescas para garantir um verde vibrante.
• Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de noz-moscada ao creme.
• Experimente finalizar com um fio de azeite trufado.

Benefícios Nutricionais:

• Espinafre: Rico em ferro, cálcio e vitaminas A e C.
• Cogumelos: Fonte de proteínas, vitaminas B e antioxidantes.
• Alho-poró: Auxilia na digestão e melhora a imunidade.