O creme verde com cogumelos combina a leveza e a cremosidade do espinafre com o sabor terroso dos cogumelos salteados, proporcionando um prato nutritivo, saboroso e visualmente bonito.
⏱️Tempo de preparo: 30 minutos
🥘Tamanho: 4 Pessoas
⚙️Complexidade: Fácil
Ingredientes:
Para o creme verde:
- 1 maço de espinafre fresco
- 1 maço de folhas de alho-poró ou alho selvagem
- 2 batatas médias picadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 ml de creme de leite (opcional)
Para os cogumelos:
- 200 g de cogumelos paris fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal, pimenta e páprica a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo: Creme Verde
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione as batatas picadas e refogue por 3 minutos.
Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até que as batatas estejam macias (cerca de 15 minutos).
Adicione o espinafre e as folhas de alho-poró e cozinhe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e utilize um mixer para bater até obter um creme homogêneo.
Adicione o creme de leite, misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
Modo de Preparo: Cogumelos
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.
Acrescente os cogumelos e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
Tempere com sal, pimenta e uma pitada de páprica para dar cor.
Finalize com cebolinha picada.
Finalização:
Sirva o creme verde em pratos fundos.
Disponha os cogumelos salteados por cima, formando uma camada delicada.
Decore com mais cebolinha picada e um toque de páprica.
Dicas:
- Utilize folhas frescas para garantir um verde vibrante.
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de noz-moscada ao creme.
- Experimente finalizar com um fio de azeite trufado.
Benefícios Nutricionais:
- Espinafre: Rico em ferro, cálcio e vitaminas A e C.
- Cogumelos: Fonte de proteínas, vitaminas B e antioxidantes.
- Alho-poró: Auxilia na digestão e melhora a imunidade.