Uma receita de crepe salgado fácil e sofisticado, este crepe recheado com cogumelos e espinafre cremoso é a escolha perfeita. Ideal para um almoço leve, jantar especial ou até mesmo para impressionar em um brunch!
⏱️Tempo de preparo: 40 minutos
🥘Tamanho: 2 Pessoas
⚙️Complexidade: Fácil
Ingredientes:
Para a massa do crepe:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
Para os cogumelos:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 200 g de cogumelos frescos (shimeji ou champignon) fatiados
- 2 xícaras de folhas de espinafre
- 100 ml de creme de leite fresco ou nata
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Modo de Preparo: Massa
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com manteiga.
Despeje uma pequena quantidade da massa e espalhe girando a frigideira para formar uma camada fina.
Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado até dourar levemente. Reserve.
Modo de Preparo: Cogumelos
Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida.
Adicione o alho e os cogumelos, cozinhando até que liberem e evaporem a água.
Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar.
Adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e cozinhe até o molho engrossar levemente.
Finalização:
Coloque uma porção do recheio no centro de cada crepe.
Dobre ou enrole os crepes e disponha-os em um prato.
Decore com ervas frescas (como tomilho ou salsa) se desejar.
Dicas:
- Utilize folhas frescas para garantir um verde vibrante.
- Experimente finalizar com um fio de azeite trufado.
Benefícios Nutricionais:
- Espinafre: Rico em ferro, cálcio e vitaminas A e C.
- Cogumelos: Fonte de proteínas, vitaminas B e antioxidantes.