A combinação de polenta cremosa com cogumelos shimeji grelhados traz uma explosão de sabores e texturas. É uma opção nutritiva, saborosa e fácil de preparar, ideal para refeições rápidas e sofisticadas.
⏱️Tempo de preparo: 45 minutos
🥘Tamanho: 4 Pessoas
⚙️Complexidade: Fácil
Ingredientes:
Para a polenta:
- 1 xícara de fubá (ou polenta pré-cozida)
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o shimeji grelhado:
- 300 g de cogumelos shimeji frescos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- Raminhos de tomilho fresco (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo: Polenta
Em uma panela grande, aqueça a água até ferver.
Adicione o sal e, aos poucos, vá despejando o fubá, mexendo constantemente para evitar grumos.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma textura cremosa.
Acrescente a manteiga e o queijo parmesão, mexendo até derreter e incorporar.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Modo de Preparo: Shimeji
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
Acrescente os cogumelos shimeji e refogue por 5 a 7 minutos até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione o molho de soja, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
Finalize com raminhos de tomilho, sal e pimenta a gosto.
Montagem:
Decore com folhas de tomilho fresco e um fio de azeite.
Sirva a polenta quente em pratos fundos.
Disponha o shimeji grelhado sobre a polenta.
Dicas:
- Utilize cogumelos frescos para garantir sabor e textura.
- Para uma versão mais cremosa, acrescente um pouco de creme de leite à polenta.
- O shimeji pode ser substituído por outros cogumelos como shitake ou paris.
Benefícios Nutricionais:
- Polenta: Fonte de carboidratos complexos e fibras.
- Shimeji: Rico em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais.
- Azeite de oliva: Fonte de gorduras saudáveis e antioxidantes.