A combinação da massa crocante com os cogumelos caramelizados e a frescura da rúcula cria um contraste de sabores irresistível. É uma opção perfeita para um lanche rápido, brunch ou jantar leve.
⏱️Tempo de preparo: 45 minutos
🥘Tamanho: 4 Pessoas
⚙️Complexidade: Fácil
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
Para a cobertura:
- 300 g de cogumelos shimeji frescos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de parmesão ralado
- Folhas de rúcula fresca a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: Massa
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Adicione a água morna e o azeite de oliva. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por cerca de 5 minutos até que fique lisa e elástica.
Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos para crescer.
Modo de Preparo: Cogumelos
Aqueça uma frigideira grande com azeite.
Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
Acrescente os cogumelos shimeji e refogue por aproximadamente 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta e o molho de soja. Reserve.
Montagem:
Preaqueça o forno a 200°C.
Abra a massa com as mãos até formar um retângulo rústico e coloque em uma assadeira untada.
Espalhe o queijo muçarela sobre a massa.
Distribua os cogumelos refogados por cima.
Polvilhe o parmesão e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
Retire do forno e finalize com folhas de rúcula fresca.
Regue com um fio de azeite e sirva quente.
Dicas:
- Utilize cogumelos frescos para garantir sabor e textura ideais.
- Prefira rúcula selvagem para um toque mais picante e aromático.
- Para um toque gourmet, adicione lascas de parmesão ao final.
Benefícios Nutricionais:
- Shimeji: Rico em proteínas, vitaminas B e antioxidantes.
- Rúcula: Fonte de vitamina K e minerais essenciais, como potássio e cálcio.
- Azeite de oliva: Garante gorduras saudáveis e antioxidantes.