Esta omelete combina o sabor terroso dos cogumelos com a leveza do espinafre e o toque adocicado do pimentão, criando um prato equilibrado e nutritivo, perfeito para um café da manhã reforçado ou um brunch.
⏱️Tempo de preparo: 20 minutos
🥘Tamanho: 2 Pessoas
⚙️Complexidade: Fácil
Ingredientes:
Para o omelete:
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de cogumelos shimeji e paris fatiados
- 1/2 xícara de espinafre fresco
- 1/4 de pimentão vermelho fatiado
- 1/4 de xícara de tomate cereja cortado ao meio
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de ervas finas (orégano e manjericão)
Para Acompanhar:
- 2 fatias de pão rústico
- Rúcula fresca a gosto
Modo de Preparo: Omelete
Em uma tigela, bata os ovos com sal, pimenta e as ervas finas. Reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho até dourar levemente.
Adicione os cogumelos e refogue por cerca de 3 minutos, até amolecerem.
Junte o pimentão e o espinafre, cozinhando até que o espinafre murche.
Despeje a mistura de ovos na frigideira, espalhando uniformemente.
Cozinhe em fogo baixo até que as bordas estejam firmes e o centro levemente cremoso.
Vire com cuidado ou dobre ao meio, cozinhando por mais 1 minuto.
Montagem:
Transfira o omelete para um prato.
Decore com os tomates cereja e folhas de rúcula.
Sirva com fatias de pão rústico torrado.
Dicas:
- Utilize cogumelos frescos para obter um sabor mais intenso e textura agradável.
- Evite cozinhar demais os ovos para manter a cremosidade.
- Para um toque extra de sabor, adicione queijo parmesão ralado sobre o omelete antes de dobrar.
Benefícios Nutricionais:
- Cogumelos: Ricos em proteínas, vitaminas B e antioxidantes.
- Espinafre: Fonte de ferro, cálcio e vitaminas A e C.
- Ovos: Proteína de alta qualidade e fonte de colina, importante para o cérebro.