Essa combinação de nhoque macio, cogumelos caramelizados e azeitonas traz um equilíbrio perfeito entre textura e sabor, ideal para refeições rápidas e sofisticadas.
⏱️Tempo de preparo: 30 minutos
🥘Tamanho: 4 Pessoas
⚙️Complexidade: Fácil
Ingredientes:
Para a massa:
- 500 g de nhoque de batata (caseiro ou pronto)
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
Para o molho:
- 300 g de cogumelos paris fatiados
- 100 g de azeitonas pretas fatiadas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de ervas finas (orégano, tomilho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca para decorar
Modo de Preparo: Massa
Em uma panela grande, ferva água com sal.
Adicione os nhoques e cozinhe até que subam à superfície (cerca de 2 minutos).
Retire com uma espumadeira e reserve
Modo de Preparo: Molho
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione o alho. Refogue até dourar levemente.
Junte os cogumelos e refogue por cerca de 5 minutos até ficarem macios e dourados.
Adicione as azeitonas, as ervas finas, o sal e a pimenta. Refogue por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
Finalização:
Adicione os nhoques cozidos à frigideira e misture delicadamente para que fiquem bem envolvidos pelo molho.
Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, apenas para aquecer.
Desligue o fogo e finalize com salsinha fresca picada.
Dicas:
- Utilize nhoque fresco para uma textura mais macia.
- Não cozinhe os cogumelos em fogo baixo para evitar que soltem muita água.
- As azeitonas pretas dão um toque salgado e contrastam bem com a maciez do nhoque.
Benefícios Nutricionais:
- Cogumelos: Ricos em proteínas, vitaminas e antioxidantes.
- Azeitonas: Fonte de gorduras saudáveis e antioxidantes.
- Batata: Rica em carboidratos complexos e potássio.