O risoto cremoso com cogumelos traz uma combinação de sabor marcante e textura aveludada, perfeita para impressionar em jantares especiais ou simplesmente apreciar uma refeição reconfortante.

⏱️Tempo de preparo: 40 minutos

🥘Tamanho: 4 Pessoas

⚙️Complexidade: Média

Ingredientes:

Para o risoto:

Para os cogumelos:

Modo de Preparo: Risoto

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, até que os grãos fiquem levemente transparentes.

Junte o vinho branco e mexa até evaporar o álcool.

Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo constantemente até ser absorvido.

Continue adicionando caldo aos poucos até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18 a 20 minutos).

Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão, mexendo bem para incorporar.

Ajuste o sal e a pimenta.

Modo de Preparo: Cogumelos

Aqueça uma frigideira com azeite e doure o alho.

Acrescente os cogumelos e refogue até dourarem.

Tempere com sal, pimenta e salsinha. Reserve.

Finalização:

Sirva o risoto em pratos fundos.

Disponha os cogumelos salteados por cima.

Finalize com salsinha fresca e um fio de azeite.

Dicas:

Benefícios Nutricionais: